酱香饼

海鲜酱、剁椒酱、甜面酱、五香粉，孜然、芝麻、糖炒酱，没有花椒粉又懒得打，结合另一个方子，油烧热后倒进准备好的椒盐粉和孜然粉激出香味，整型时用这个油抹面团再卷。最后的味道，确实不错。但今天的面团是做面包揉面时忘放酵母剩下的，跟配方不同，韧性太足很难揉开，所以饼没有预期中的薄，口感略差，饼皮带甜，反而觉得咸辣之味被中和，很好，下次如果特地做的话，面粉里应该还会加点糖。

2017-11-17