老面包土司！（普通面粉，植物油也可以做出好面包！小时候的味道。。。）

按照老师给的方子，第一次用中粉做面包。中种发面20小时，中种和主种面包机揉50分钟，手套摸不够薄。第二次发酵，烤箱1小时。上层O度，下层38度，一碗温水放在烤箱下层。面团发至2.3倍大。刷蛋液，撒芝麻，入烤箱，上层150度，下层140度，10分钟。上色后，改上层120度，下层120度，5分钟。改上层90度，下层90度。成功！香！口感细！但没有长丝！！！是手摸不够薄？还是中粉的原因？

2017-11-21