金大旺的港式吐司~王后粉减糖版

#早餐•2017年11月24日##面包啊~#
面包NO.28
港式吐司＊2
金象粉350+馨尔唛150
一个鸡蛋47克
200克水+45克水
约半个小时出膜
面团偏软
冷藏发酵后偏硬
二发断筋（最近每次用馨尔唛冷藏一发就会断筋甚至发不起来）
高度一般
上色偏深
组织一般般
放了60克糖所以甜度适中

2017-11-24