最好吃的吐司～70%中种北海道

#早餐•2017年11月24日##面包啊~#
面包NO.29
连续做了两盘北海道吐司
中种法确实让吐司几天都保持软绵
面粉用馨尔唛（中种）
主面团（金像）
鸡蛋两个约75克
中种的牛奶多加了15克
主面团加了橄榄油之后还觉得比较干
所以又加了10克水
揉面比较容易，不算很黏
但是也用了40分钟，二发到9分
烤出来大约15㎝
新烤箱温度应该偏低20-30度
烤盘直接垫在下管上烤，预热10分钟后
烤了约46分钟
温度显示一直停留在165-175左右
所以吐司底部不会发硬
切片后组织很绵密
气孔均匀
北海道吐司真的很好吃！！
寄给几个朋友都说特别香软

2017-11-24