蔓越莓全麦黑糖面包

160克的水换成了150克牛奶和20克水（融化红糖）。用的后酵母静置法。前一天晚上九点把除酵母和黄油的其他材料和好，室温放置到第二天上午十点半。面团已经可以撑出厚膜，加入酵母黄油，手揉20分钟出膜。室温一发（温度）到晚上七点半，整形好后烤箱二发50分钟，用烤箱发酵温度不好控制😂，一看温度40℃赶紧降温。最后上下火180℃烤17分钟。底部还是有些烤黑了。

2017-11-24