北海道吐司（70%冷藏中种法）

第一次用中种法做土司，真是着急不得的一个活计啊，我的中种放冰箱10小时感觉只有两倍大，后来又放烤箱发酵了2小时，才感觉有三倍大，是在等不及了，做出来长高不是很多，组织的确细腻，我没有等冷透切的，可能有一点影响？也有可能黄油不够匀吧，入口觉得还是很绵软的

2017-11-25