午餐•2017年11月26日

昨儿烙白吉馍的时候剩了个面团，我直接放锅里发了蒸了个馒头，哈哈。还不错哦，不过不是我喜欢吃的呛面馒头的口感，那种得不停揉生面进去，太累。
这个方子也还不错，下次可以用来做包子皮。
方子 Mark，中粉500克，水220克（我觉得包子的话250克也可以），糖5克，酵母4克，无铝泡打粉2克（下次不放泡打粉，试试酵母加到5克），植物油15克，我试过放猪油效果更好，包子皮那叫一个细滑。
材料混合，揉到没干粉盖保鲜膜一发，我室温26度放了30分钟，做包子的话可以再久点。发后的面揉匀，分团揉光滑，放锅里发吧，发到1.5倍大，手指摁下会会弹即可，开火，水开后15分钟，关火，5分钟后开锅盖，开早了皮就不好看了。虽然我就蒸了一个馒头，程序不能少呐😆 #午餐•2017年11月26日#

2017-11-26