双皮奶（科学方子：淡奶油兑牛奶以假乱真乳脂达到8%的水牛奶，在家轻松做出正宗顺德味儿）

方子很好，但是蛋清的量有点难掌握，放少了不凝固。我用了三个半鸡蛋的蛋清，蒸了20分钟还是水状，又补蒸了8分钟。补的时候锡纸没盖好，表面不漂亮，但是味道还是棒棒的

2017-11-30