中种葡萄干面包（全部采用普通面粉制作的面包）

上层170度，下层140度10分钟，上色后，上层150度，下层120
度，10分钟。上层120度，下层90度5分钟！中种发面36小时，24小时在厨房，12小时放入冷藏！主面与中种结合后面团稀，又加半碗面。减糖，用30克。困或，麻花纹路不清晰，是不是面团稀？？？

2017-11-30