椒子酱~~

椒子酱，在老徐州人眼中，那是冬日里餐桌上的美好，知道北方囤萝卜囤白菜，徐州人囤的确是一锅椒子酱作为冬菜，这个菜一次会做上一大锅，做好后当天不吃，在汤汁里泡一夜，第二天开始每次吃就盛出一些，放锅里回锅热一下再吃，那才是正宗的吃法，入味。漂着一层红油的锅里，让人看了都大呼过瘾，当然不能吃辣的小朋友，作为妈妈们也会手下留情，少放点辣椒意思意思，对于中国吃辣的地区来说，徐州像是远离四川湖南重庆的一块“飞地” 这道菜是徐州地道家常菜，几乎家家会做，人人爱吃，究竟家喻户晓到什么程度，邻居从菜场回来手里拎着这几个食材，打招呼的方式肯定是：“今天烀椒子酱啊！” #午餐•2017年11月30日#

2017-11-30