夺命软吐司(๑´ڡ`๑)超软拉丝极速方便的一次发酵吐司

求助：为什么按照方子手揉出膜但是烤出来内部组织粗糙啊？手揉出膜，膜韧性较差。因为之前太过度追求手套膜导致揉到面包发酵过度有酒味，变粘稠，就只揉到了出膜的程度。为什么烤出来会是这样呢？求各路达人帮忙看看，谢谢

2017-12-01