洋葱酥卤肉饭

真的挺好吃的，几乎是完全按照菜谱来的，把黄酒换成了米酒+料酒，然后没炸出油葱酥，炸不出是怎么回事！看菜谱说小火炸，我就一开始全程小火，结果洋葱就变得软趴趴，只好调最大火（此处感觉可能炸东西需要高温油）眼看着洋葱变黄了，分不清是糊了还是怎么了，一个不留神剥鸡蛋去了就彻底焦急糊了，求指点！

2017-12-01