kiri奶油芝士食谱-半熟芝士蛋糕

几点感受及笔记
1、蛋黄加糖一定要打发膨胀再加粉，不然易结块不流动
2、一定要小火，搅400下左右的时候开始变性粘稠。之后搅了很久，未明显感觉变稀，遂放弃。最终状态顺滑发亮能滴落，但并不能直线流下。
3、奶酪，一定要提前隔水软化并搅至顺滑，一定要！
4、坐冰水如果降至手温黄油奶酪都不容易搅匀。不知po主降至和黄油一样啥意思，降至常温么？感觉若先加奶酪还是不要降至手温了，趁热放吧。
5、我的烤箱脾气230上130下得15+仅上火3分钟才能完全上色
6、一定记得四周放油纸，谁不放谁知道，大概是最难脱模的没有之一。

放冰箱了，看明天效果！ #晚餐•2017年12月3日##乳酪蛋糕#

2017-12-03