2017年12月04日

Financier英语中金融家，财政家的意思，也是这个小茶点的正名。中文翻译中常称它为“费南雪”。
费南雪是一款颇有来历的法国小糕点。最初的Financier做得很像缩小版的金条，是巴黎证券交易所附近的蛋糕师傅发明的茶点,据说是为了让那些在证券交易所的金融家们能快速食完并不弄脏他们的西装。而糕点本身也做成金条状，颇有寓意。
任何有名的东西都逃不掉扬名之后被改造甚至颠覆的命运，Financier 也是一样如今的费南雪花样繁多，已远不止传统的单一口味和造型了，人们在里面加入各式香料、水果、巧克力、坚果及香草、焦糖以变化出层出不穷的多样口味。而做好的蛋糕甚至还会浇上ganache(甘那许？）或其它curd。
今年再做，自然不想做一样的，配方改良了，造型也有了新版本，于是乎，五角星登场了[坏笑][坏笑][坏笑]

2017-12-04