经典日式方形吐司

第二次做，今天室温19°C，用12°C的水揉面，出面温度是25.6°C，一发用室温发酵了3小时才发好，二发39°C左右发了30分钟，用160°C的温度烤了35分钟。用250克的面粉揉出来的面团是447克。

2017-12-05