大旺的传家加州吐司

冬天发酵实在是太痛苦了！等等等，各种等！要比平时花一倍的时间去发酵！揉面机磨合的越来越好！看看这传说中的手套膜！
这个方子还是很赞的！我用的金像面粉，冬天发现面团容易干，多加了10g奶，（我把奶代替了水），然后干酵母先用35度的奶混合再放入面粉的！就怕太凉影响发酵速度！烤的时候其实15分钟左右就可以盖锡纸了！我还减少了7分钟左右的烘烤时间，时间够了！
我发酵的时候用湿布盖着的，但是布太薄了会透气，所以面团还是偏干，下次用保鲜膜！

2017-12-06