中种手撕北海道吐司

依旧很好，不错的方子！
记录，180度50分钟，外表有点黑，下次时间要稍微短些。
没想到冬天这么不好做吐司，之前已经失败三个了。
要点一，这次用了蒸锅发面方法，发的快，也防止面酸后期起不来，我想之前失败也许是因为这个。
要点二，二发的时候用烤盘放热水，发酵按钮视温度开关，虽然夏天的时候我都是一直开着，不知道跟这个有没有关系。
以上。 #早餐•2017年12月7日##烘培#

2017-12-07