软到不知所措的牛奶卷

第二次做，用的河套面包粉，这个面粉也是第二次用，不知道为什么吸水性好强，中面团多加了30g水，主你不团多加了10g牛奶，才感觉面团有点软和，而且面揉出来没筋道，做出来组织也不好，各种窟窿眼儿，吃起来口感也不够宣软，就是样子好看，因为进了烤箱以后基本上没有再长个儿，是不是因为这个面粉是2月份的陈面啊！再试试看！上165下165°15分钟调低上火150°25分钟，火色刚刚好！原方糖减至10g，盐放了3g，夹了豆沙馅儿，将就吃！

2017-12-09