江西小吃 南瓜酱 南瓜干

第二次做南瓜干，必须要说好天气才能做出美味的南瓜干。连续一周天气晴朗南瓜晒偏干一点，再上蒸笼大🔥蒸十五分钟，因为量较多是双层蒸的所以时间相对长点。制酱的过程是将一棵大蒜捣碎放入盘中依次放入盐3勺，鸡精2勺，安徽豆瓣大约两大勺，干辣椒2勺，辣椒酱2大勺，糯米粉约2斤，用红糖代替白沙糖，再倒入冷开水搅拌成糊状后放入蒸好的南瓜，搅拌均匀放入蒸笼大🔥蒸30分钟，小块排入簚毢中，趁着好天气晒起。

2017-12-10