脆底煎饺

第二次做脆皮煎饺。馅料自己口味加工。皮买的烧麦皮，比一般的饺子皮薄一点，又没有馄饨皮那么薄，用来做煎饺最好不过！包完先热锅。放的油只要铺平锅子就好了。待油热后轻轻放下饺子。中大火煎2分钟左右，底部成金黄色即可。然后加少许水，真的要少一点。然后盖盖子闷烧约5分钟，此时锅里水基本只留一点（已经有些地方可以看到锅底没有水）快速倒入事先准备好的面粉和水调和的水。开盖等上个1至2分钟，煎饺下的面粉水成形，便可出锅了！底部催催的，比外面卖的好吃噢！

2017-12-10