早餐•2017年12月12日

早鍛鍊時看《十二道鋒味 》謝大廚用鴕鳥蛋做芝士蛋糕，和我之前在德國用自己養的鵝做的鵝蛋芝士蛋糕異曲同工。用雞蛋做芝士蛋糕都要➕一勺麵粉、蛋糕才能凝聚比較好，鵝蛋鴕鳥蛋凝聚力超強。我的這隻原味重芝士鵝蛋蛋糕用了足足一公斤低脂鮮奶酪和一隻巨大的鵝蛋，沒用麵粉澱粉黃油，朗姆酒放了雙份！170度50分鐘，因為喜歡表面焦糖感覺，加了五分鐘上火，關火後燜一小時再取出，冷藏四小時脫模，過夜後效果更好。好吃到哭[色]。
我的蛋糕顏色比謝大廚的金黃，估計是因為自己養的鵝、蛋黃超大且金黃；沒見過鴕鳥蛋，想來顏色淺一些；而且他用的奶油比我份量大，我做得都是低脂低糖 #早餐•2017年12月12日#

2017-12-12