青井老师的香蕉戚风

简单记录。
很棒的方子，会二刷的。
烤箱倒数第二层，160度35分钟。2个半蛋白，80g，50g低粉，其他材料不变。
原本打算烤6寸圆模，所以就把材料减半。结果实际操作失误放了80g香蕉，所以低粉也改为50g。同时也多加了半个蛋白。
所幸出炉后蛋糕没有因为香蕉放太多回缩，蛋糕体松软湿润，边烤边闻到香蕉的香味。虽然吃进嘴里没有香蕉味，但用了熟透的香蕉蛋糕体整个甜甜的。
比较湿润的一款蛋糕，按照方子份量就可以了，香蕉不要随意放太多，否则需延长烘焙时间。

2017-12-12