苏打饼干（无糖）

已经撸了N次这个方子，昨天烤了八盘咸的，用的香葱末和白芝麻。
记录一下自己的tips:
1，只有少数群众觉得黄油版好吃（偏酥），大多数人更爱植物油版（偏脆）。
2，方子的量翻倍，如果做的够薄，是可以烤四炉八盘，这样如图四大袋的。且这个口感最好，很薄很脆，也很易碎就是。
3，整形方式见图3，最方便！出炉检验好没好就用掰的，一般周边最先好，很轻易就脆脆蹦蹦地掰成小片，如果掰时感觉湿软，就需要再加低温烘烤。
4，小烤箱一般温度偏高30℃，如果是如图1、2这样很薄的，150℃时烤糊的几率很高。目前实测的适宜温度是：140℃上下火，5-8分钟后取出，交换上下盘，再继续6-8分钟，要守在炉边看！一般这时烤架上的就好了，烤盘上的围边也好了，可独掰下，中间略厚的部分单独再110℃烘5分钟，不着急取出就再焖五分钟即可。
5，用保鲜袋装虽然方便但是太薄太脆了拿动的过程中容易碎，以至于袋子里会有碎渣不方便。自家吃就算了，送人最好用自封宽底牛皮袋或密封性好的罐子。

2017-12-12