宫保鸡丁！最正宗最讲究的做法！

#午餐•2017年12月15日#二战宫保鸡丁，进步了一大截，心得：
1.淀粉不要怕少放，要让肉被完全包裹，至比较黏手不会滴汁
2.盐不要多放，最多半勺
3.花椒和辣椒容易糊，小火，速度快，翻两下立马放肉，不然影响口感
4.整合过程，鸡肉不要焦糊，前期炒肉就要注意，一直保持到最后，口感才能保持嫩滑！
5.糖，不要不舍得，最少满一勺又三分之一
非常棒！

2017-12-15