超简单完美戚风蛋糕（6寸2蛋）附打发、翻拌、脱模视频

材料按配方，第一次做，蛋白打到什么程度心里还是没什么底。感觉和好的糊糊没有那么的稠。烤箱160℃空烤5分钟，箱内温度到150℃放蛋糕液，150℃烤了5分钟，看温度升高，转145℃，烤了15分钟，感觉表面想要裂，又转135℃，烤了两分钟就裂了，又转125℃，慢慢烤箱内温度降至140℃，30分钟烤完出炉。摔了倒扣放凉，轻轻按表面，好湿润。出来裂开一点，其他都挺好，4.5cm高。明天的早餐😄

2017-12-17