2017年12月18日

南瓜胚芽橙皮吐司，炒香的胚芽香气厚重，和南瓜的清甜很搭，橙皮丝的清香是亮点，让吐司的口味很有层次感，喜欢的一款吐司面包！
配方：
中种：325克高粉、汤种160克（25克大米粉，水150克），南瓜泥110克，糖2克，盐一小撮，鲜酵母10克。
主面团：高粉130克，鸡蛋液55克，淡奶油55克，糖55克，蜂蜜10克，盐6克，鲜酵母8克，老面一小块（50克左右），黄油25克。
中种面团揉成团发冰箱冷藏室12小时以上，和主面团揉到完全加入20克炒香的胚芽、糖水煮过切成细丝的20克橙皮。

2017-12-18