2017年12月19日

用猛火王烤，上下火110-120，55分钟左右，六寸模一个，纸杯若干，非水浴。
总结：火瞬时温度高至162导致隆起快，略塌陷。六寸烘烤时间不够最底层略有两毫米左右布丁，有裂纹，略塌陷。小纸杯无裂纹，部分塌陷。蛋白打发完美，湿偏干。

2017-12-19