中种葡萄干面包（全部采用普通面粉制作的面包）

中种法：210克普通面粉，3克酵母，136克牛奶。面包机揉面10分钟。因为是冬季，放在厨房发酵4天！             210克面粉，40克牛奶，45克糖，一个鸡蛋。放入面包机桶，和面10分钟。后加40克黄油。和面20分钟！此刻把豆沙馅按每个20克，分成12份，放入冰箱冷藏！
把面从桶面拿出，取出360克分12份。静置10分钟，包馅。放入烤盘，入烤箱。二次发酵55分钟。发后，取出烤盘。刷奶液，散黑芝麻。上层170度，下层150度烤至上色后，上层调到150度，下层140度。全部上色后，上下层调至90度！出炉！！！

2017-12-19