波兰种牛奶吐司

前天晚上准备波兰种，底部垫棉垫放在有太阳晒到的飘窗上，昨天下午发至有许多泡泡，傍晚五点多用和面机开始揉面，可能液体多加了，又补充了点粉，在发酵箱中发酵，晚上八点多一发勉强完成，（怕弄得太晚，结果还是逃不过晚睡），得到960克面团。二发到今天零点多，烤完和冷却差不多三点多。
      成果是软，较细腻，但是很显然我哪一步还是有问题导致发酵无力，在烤的过程中也长不高。可能是揉面不到位？

2017-12-21