云南味道

现在每天做饭最头疼的就是做什么吃，总不能天天吃一样的，今天本来想做茴香老奶洋芋的，买菜回来问了一下我老婆，说不吃回香，好，那就换个，酸菜老奶洋芋，以前我也没有做过，先把洋芋煮着，把酸菜切细，洋芋大概煮20分钟左右，用筷子戳着要能戳透，捞出来先过凉水，剥皮碾碎，有少许小块也不要紧，下锅以后还可以用锅铲撵，锅放油烧热，油不能太多，先放几段干辣椒爆香，再把切细的酸菜放进去炒出酸味，再加入土豆泥，大火翻炒，加适量盐，炒好后关火，放入一把葱花，香。
#云南味道#

2017-12-21