桃酥

方子真的很好，特别酥，这是二刷，第一次底火温度太高，底部黑了，这次呢，蛋液刷多了，裂纹不够美，减糖10克甜度刚好，用过细砂糖和糖粉做，感觉口感影响不大，绵白糖介于这两种糖之间，可能影响成品样子，全蛋黄和全蛋都做过，都很酥

2017-12-22