小山布丁

#午餐•2017年12月22日#好久没吃到这么美味的布丁了！(๑>؂<๑）
筛上圣诞糖粉虽然有节日氛围，但其实还是倒扣更好吃，～duang～duang～的超嫩滑～哈哈

记录tips：
1，多加了30g全蛋（敲了三个蛋黄及一整个全蛋进去），凝固程度非常好，嫩滑但不会有流质，口感完美。
2，方子的量可以做如图五满杯，焦糖用50g白糖熬制就绰绰有余了，可见后图。倒扣后糖液也很多。
3，全程上火减10℃，未盖锡纸，烤足一小时后接着在烤箱里焖了近两小时，至微温。上色蛮好，结有一层稍韧的奶皮，不过我喜欢奶皮，可以继续这个火力～
4，小朋友喜甜所以布丁液中多加了7g糖，较甜但是也很好吃，下次做给自己吃可以就按照方子的糖量。
5，反复过筛可以有效减少气泡，不妨多过几次，最后再静置一会。

2017-12-22