媛儿Light 做过 万用面包胚(冷藏中种法) 主面团加了大概二十克水,看面团状态边揉边加的。牛奶也全换成了水。出膜不错,烤的时候爆发力不太强,但成品口感的确非常好,柔软香甜,以后可以常做。糖量减为30左右,吃起来还是有明显甜味,如果要做中间口味的吐司,可再减糖。刷了蛋液上色非常快,一定要看着,准备盖锡纸。 #早餐•2017年12月24日# 2017-12-24