指南露 I 一份发酵面团的错题集

#早餐•2017年12月26日#

昨晚的馒头。。我出品还是一般般哈。。昨晚用发酵箱发40分钟的，感觉还能再发发。下次加进碗温水试发下。
面包机20分钟后，我用了@南昌-草风铃～pm105 的反手摊开法
面团就是出来手揉50下，然后再摊一次，第75下再摊一次，100下结束，如果是煤炉应该很简单 电磁炉来做就是事多。

2017-12-26