【10分钟系列】白萝卜豆腐圆子汤

云彩一样充满气孔的软绵绵的丸子。
绞肉用姜末、生抽、绍酒腌好，等量北豆腐稍微压碎，加蛋清、盐、白胡椒粉、蚝油、水淀粉、香油，顺时针打20分钟，左右手心摔打成团，下到刚关火的开水里定型后养在清水里，用时煮，丸子超级嫩，入口即化。
豆腐丸子也能冷冻定型，冷冻过的稍微韧一点。过几天再吃味道很正常，并不会变成冻豆腐丸子，哼(ノ_＜)  #午餐•2017年12月26日#

2017-12-26