夺命软吐司(๑´ڡ`๑)超软拉丝极速方便的一次发酵吐司

面粉：260（白燕）  牛奶：70+15  淡奶油：70  鸡蛋：58  盐：2  糖：30  酵母：3  黄油：15  除酵母和黄油外的材料混合（今天的量混合后面团粘手）静置3小时，加酵母黄油揉面，过程中还是加了15克牛奶揉面，感觉还可以再加些。整形发酵，160℃烤50分钟，今天没有昨天缩的厉害，扳开看感觉里面虽然拉丝，但还是往一边凹了。有知道为什么的吗？

2017-12-26