2017年12月28日

昨晚磕完马卡龙之后还剩下一丢丢蛋白，想起这个菜谱，决定做一次蛋白糖🍬，稍微调整一下，33g蛋白+60g细砂糖+38g水+2滴白醋，甜度适中，不会太甜，不变形的关键在于蛋白的打发程度，一定要打到干性发泡，一定要足够硬，加入糖水后会慢慢有阻力，蛋白也越来越有光泽，但是🔥真的不能大了🙈，125度不适合我的烤箱，下次再磕要降温，90度试试，方子好棒👍 #早餐•2017年12月28日##晚饭集锦#

2017-12-28