波点蛋糕卷

#蛋糕#2018新年第一更…方子挺好的…只是我做残啦…

辛苦了三四个小时，中途因为鸡蛋不新鲜而不能打发好蛋白，又买来新鸡蛋重做。最后放入硬的奶油，可是刚卷进去一会，奶油就化啦😒没有牛奶用了淡奶油临时代替，结果成品的奶油味偏重，不喜欢。调色的部分，面糊也偏硬。可能是蛋白打发硬了吧。

烘焙是一门美丽的艺术，是一门精心的技艺。不简单呐！

依然是低油低糖， 糖30到40克，油30克。能不能厚发，已经不是最重要的啦。

好的地方就是，调蛋黄糊时临时加液体，偏稀。成品好像就不开裂了。

✌😚✌

2018-01-03