红糖发糕（成功率百分之百！）

#早餐•2018年1月4日#一直都很喜欢发糕，撸过N次了，总是不成功。感谢方主的好方子。不过，我喜欢Q弹的口感，因此，方子略做修改：68木薯粉、267中粉，水量减少了20.我是放在38度的发酵箱发酵的，用时一小时15分，只发到八寸模的六分满，怕发过了，就上笼蒸了。成品不回缩，（可惜表面有水滴，下次用竹蒸笼），口感Q，但不细腻，下次加上粘米粉试试。

2018-01-04