2018年01月06日

1.用的是方家铺子的黄色糯耳，用凉水泡5个小时，注意是用凉水泡，不能泡太久，也不能泡太短时间，否则容易不出胶
2.泡好后，去掉银耳黄色的根部，将银耳切成小朵，另外为了保证出胶，我用了一个完整的银耳煮
3.锅中加入凉水，放入银耳，莲子，黄色冰糖，先用大火煮，先用大火煮，先用大火煮，然后转至小火，1个小时后，加入红枣和枸杞，红枣不能出锅前放，否则会有的生
4.整个过程中要注意观察火候，适当调整，要不银耳一旦出了胶质，特别容易糊锅，好好一锅银耳有了糊的味道，就太影响口感了

2018-01-06