红烧牛肉土豆 （独家秘制）

牛腩500g
生抽2+3铁勺， 老抽1， 料酒(烹饪黄酒)1， 郫县豆瓣酱1/2
葱(最重要，多切点)、姜2片、蒜2瓣，冰糖4，八角1
*西红柿1大头
*洋葱1/2头
*土豆1

0.切肉，杀血气，洗净沥干

1.腌肉10min，同时切菜：   生抽2   料酒1  //此步代替去浮沫

2.炒肉：爆香葱姜蒜，加牛肉

3.加料（豆瓣酱，酱油，冰糖）
*翻炒均匀后加西红柿、洋葱

4.炖肉：大火转小火1~2hr
加开水没过肉，15min后加土豆，再次大火烧开转小火

郫县豆瓣酱的用量还需测试

2018-01-10