凤梨酥

馅是按方子提前炒好的。我能说皮实在太软了么！太粘手了，冷藏一会儿就好一些。没办法只能用保鲜膜包起来擀，然后直接包，别说效率还提高了。关于皮和馅的比例，我用的是45*38的膜具，试了好几次，最后觉得皮18g馅也18g,正好。这个比例皮都很薄的。但是烤出来大小薄厚适中。味道很不错👍

2018-01-14