新疆果仁列巴

原方量太大，我家里每天2个大人1个小孩吃甜面包，所以做了2/3的量，大概能吃3天。
金像高筋粉450g
鸡蛋2个
牛奶70g（和面时实在太干又加了5-10g，没具体量）
淡奶油50g
糖60g（不喜欢太甜的，做出来口味恰巧正好）
盐4g
酵母6g
揉两条，实际温度160度，35分钟

感受：
看帖子说面很硬最好面包机揉，我照做了，结果。。。面包机总是嘎啦嘎啦地响，过去一看，艾玛，面包机被面团卡住，它也和不动！完菜，上手吧！果然，这面团不是一般的干。。。甚至都捏不到一块儿去😓 没办法，加了点奶，好不容易和到一起，但实在是揉不开啊，一边揉一边心里骂：这是我最后一次做列巴了！可没想到烤完的作品很惊艳，口感紧实，很有嚼头，不枉费我揉面那么辛苦。忽然想到小时候的乳白面包，也是这样的口感，但奶味更浓厚，更柔润。下次可以改良下方子试试。
总之，这个方子不错。要注意的是，如果用金像的高粉，吸水性可能比较好，需要比原方多加些水。

2018-01-14