70%中种牛奶吐司

做这个土司完全没按步骤来的。中种和的面一点硬了，室温发酵了一夜，几乎都没什么动静，然后等不了它再发酵，就直接和主面团和一起了，想着中种的面有点硬，就多加了10克的牛奶，结果又太稀了，被我弄的一塌糊涂的，都没信心了，费了老大的劲才把它揉到不想再揉下去的地步，直接分团放土司盒发酵了。没想到出来的成品还不错，很拉丝，也很好吃。

2018-01-15