6寸基础戚风（蛋糕胚）

成品还是很貌美的 蛋白打发的还是硬了么 但是目测最多八分半的打发程度 不是特别直立的小尖尖 而是略长一点点的 预热180  150度烤有点裂 调到120烤了60分钟 用牙签试带出一点点 又加了十分钟  中间也不停的在微调温度 出炉时回缩的和模具持平 裂的地方也不太明显了  底部略微的凹 几乎看不出 面粉没过筛所以内部有小洞 为啥没过筛呢 因为我懒啊哈哈哈 用了四个微型土鸡蛋 真的太小的鸡蛋了 下次还是用普通鸡蛋吧 土鸡蛋的好处是香味更好 颜色更好 中间加盖锡纸避免上色过重 奶油用了225克还剩余

2018-01-16