德国碱水包Pretzel

真是欲速则不达啊，教训1 整晚型不要发酵直接放冰箱冷藏，我这次发了30分钟等面团长大后再放面团就瘪下去了，好可怜。2 割包拿新的刀片割，旧的刀片不锋利割不开。3 说了浸碱水不是刷碱水，因为不想破坏造型自作主张刷了一层碱水，烤出来颜色不均匀不好看还有很多气泡。4 不能再同时照顾其他面团了，昨天一共搞了1300克的面粉，到最后一个都没烤好。#晚餐•2018年1月17日#

2018-01-17