一次发酵版全麦馒头。

可怜的馒头在最后醒发时被我拿到热水锅上去发了，温度太高，锅里太湿，还没蒸呢面团表面已经被锅盖上的水汽滴出了印子，最后蒸出来是死面。还有就是我觉得我揉面已经挺好了，出锅后表皮还是塌了。馒头底部也挺湿的，下次要尝试垫布再垫油纸。看来还要继续操练啊#晚餐•2018年1月17日#

2018-01-17