泰式菠萝炒饭

用椰子油炒的饭，没有放椰浆，直接用新鲜杂粮饭炒了，一样粒粒分明好吃。鸡蛋1个先划炒好，胡萝卜豌豆和虾仁入水烫熟（虾仁入水前需先用少量胡椒粉盐料酒眼5分钟），菠萝心切小点，比豌豆稍大点，放入炒好的洋葱和蘑菇内稍微先炒一下再放入米饭，最后放入菠萝、鸡蛋、、虾仁拌匀，鱼露调味咸淡后即可。我用的是凤梨，4分之1个加上其它辅料就够2-3人份了。

2018-01-18