不消泡的巧克力戚风胚/「戚风及其衍生」烘焙视频蛋糕篇2

用了七寸的模具所以没有满模，烤箱一共四层这次放在最下层，145度左右到20分钟的时候开始开裂，把温度降到了120又烤了40分钟，出炉没有塌陷、凹腰这些问题，但是最上面一层皮很厚，而里面有点湿，有的地方还有沙沙的声音，口感非常湿润。不知道是否正常？再一个味道不是和浓郁，追求浓郁味道的估计要加入巧克力。

2018-01-20