苏式鲜肉月饼、蛋黄酥

#麻薯肉松豆沙酥# 做了8个的量。
      油皮：中粉100克，水40克，黄油30克，白砂糖20克。
      油酥：低粉60克，黄油30克（或玉米油21克）。
       麻薯：糯米粉35克，玉米淀粉10克，牛奶60克，细砂糖15克，黄油5克。
       馅：豆沙馅200克，肉松60克，沙拉酱20克。
       表面刷：蛋黄液，黑芝麻。
做成的油皮23克/个，油酥10克/个，豆沙10克/个*2份，麻薯13克/个。
下次加蛋黄的话油皮还要多加点量。

2018-01-20